Комбинат питания отвечает на вопросы
Работа Комбината питания от А до Я. Как формируется закупочная цена, кто проверяет качество поставляемых товаров, будет ли повышаться стоимость питания в образовательных учреждениях — ответы на эти и другие вопросы журналисты получили сегодня на пресс-конференции в Администрации города.
Закуп продуктов Комбинатом питания регламентирован федеральными законами № 44 и 223. Там же описаны требования к процедуре: покупать конкурентным способом или у единственного поставщика. Последнее — скорее исключение из правил, чем принятая практика. К такому способу прибегают в экстренном случае, или когда на определенную группу товаров нет большого количества поставщиков. Так, за первое полугодие 2017 года 93,6 % закупок было сделано именно конкурентным способом. В процедуре одна из главных ролей - цена. Система такая: Комбинат питания рассылает коммерческие запросы с указанием количества товаров, выбирается адекватная стоимость как стартовая цена, и начинается аукцион.
Лариса НЕЙБЕРГ, и.о. директора МБУ «Комбинат питания»: «Бывает снижение более 25%, бывает снижение 0,5%. Поэтому здесь на ход аукциона мы никакого влияние не имеем, мы можем только открыть ход торгов и посмотреть, как идет снижение. Все. А там уже, кто больше цену снизил, тот и является победителем».
Далее проверка документов, и если все в порядке, заключают договор, подписывают электронно-цифровой подписью. В дошкольные учреждения продукты поступают по той цене, которая выиграла, а в школы — с надбавкой.
Юлия СОЛОВЬЕВА, председатель Комитета образования и науки Администрации г. Новокузнецка: «Все процессы, связанные с горячим питанием в школе, а это приемка товаров, хранение, доставка до учреждения, приготовление пищи и при необходимости претензионная работа по факту некачественной приемки — вот это все выполняет Комбинат питания, и именно из этого складывается определенная надбавка, которую и видно по документам и заработная плата работников пищеблоков».
Цена это еще не все, главное — качество. Для этого и создан Комбинат питания. Продукты проходят многоступенчатый контроль: начиная от этапа приемки и до технологического процесса приготовления пищи. Здесь ответственность на товароведах, технологах и ветеринарный врач, когда речь идет о мясных изделиях. Контроль тщательный и жесткий. Несоответствие продуктов не пройдет незамеченным.
Лариса НЕЙБЕРГ, и.о. директора МБУ «Комбинат питания»: «Приходила фура 20-30 тонн мяса, по нормативам мы в принципе должны при приемке проверить 5% партии, но нам приходилось проверять 70-80%. То есть вскрывалась каждая коробка в этой фуре. Из 20 тонн, поступившего мяса, мы могли себе оставить только 2800. Все остальное мясо было возвращено поставщику».
Юлия СОЛОВЬЕВА, председатель Комитета образования и науки Администрации г. Новокузнецка: «Для того, чтобы мы могли дальше заключить следующий контракт, должно пройти время, есть, связанное с законодательством время для расторжения контракта. Вот эти процедуры порой не позволяют нам здесь же завтра кормить детей новым качественным товаром».
Также на пресс-конференции отметили, в Новокузнецке 90 школ с 2разовым питанием и 170 садов с трехразовым. В городе 84 садика попали в пилотный проект с 1 июля. Или самостоятельный закуп продуктов. Чтобы помочь, был составлен список поставщиков по всем группам товаров, с которыми заключали договор. Школы не могут сами закупать, потому что сотрудники пищеблока находятся в штате Комбината питания. Здесь только два пути.
Юлия СОЛОВЬЕВА, председатель Комитета образования и науки Администрации г. Новокузнецка: «Школа либо забирает сотрудников пищеблока к себе назад в штат, и занимается самостоятельной закупкой питания, нарушая показатели по соотношению, о которых я говорила, педагогических работников, не выполняем требования государства по заработной плате. Либо они выходят с услугой по организации питания».
Что касается стоимости питания в учебных заведениях, и.о. директора Комбината питания заверила, повышения не планируется на этот учебный год.