Мастер-класс по бутербродам
И бутерброд может быть не только вкусным, но и красивым. Мастер-класс по приготовлению как раз бутербродов для школьных поваров устроил комбинат питания. Привлекли преподавателей торгово-экономического техникума. И оказалось, что Кот Матроскин в знаменитом советском мультике дает ребенку дяде Федору совет вовсе неправильный.
- Неправильно ты, Дядя Федор, бутерброд ешь…. (м/ф «Каникулы в Простоквашино»)
Дядя Федор в принципе ест неправильный бутерброд, потому что копченая колбаса в детском питании недопустима – сказали бы школьные повара – участники мастер-класса по приготовлению детских бутербродов. На столах – только те продукты, что полезны. А из них будут делать еще и вкусное.
Вера ХРОМОВА, главный технолог Комбината питания: «У нас есть ограничения, очень много ограничений в детском питании. Например, нельзя майонез делать в бутербродах наших, сметану нельзя – это только через тепловую обработку, у нас нельзя острые, сырокопченые колбасы исключены, острые сыры исключены, перечень, он прописан в санитарных правилах».
Несколько раз примериться, чтобы идеально ровно из сыра вырезать мордочку зайца. Из зеленых оливок выложить глазки, черные маслины помидорку превратят в божью коровку. Под руководством опытных мастеров – педагогов торгово-экономического техникума рождаются вкусные шедевры. Мастер-класс по приготовлению детских бутербродов проходил на базе 26-ой школы, где работает лучший школьный повар Новокузнецка. Кому, как ни ему знать, что сегодня предпочитают на обед дети, и может ли бутерброд быть полезным.
Владимир РЯБИНСКИЙ, заведующий производством пищеблока средней школы № 26, лучший школьный повар: «Ну конечно, самое любимое их блюдо – котлеты и макароны, это они просят всегда и постоянно. Тем не менее, мы здесь для того и находимся, чтобы приготовить им не только то, что они любят, но и то, что полезно для их здоровья, то, что им нужно будет для полноценного развития. Полезно, конечно, горячее питание, это более полезно, но тем не менее, если нет возможности полноценно питаться, бутерброд тоже, думаю, будет полезен, но не постоянно».